美食研究

Journal of Researches on Dietetic Science and Culture

该刊已选入：北大核心期刊（2020版）

曾用刊名：扬州大学烹饪学报;中国烹饪研究

简　　介：本刊是我国饮食烹饪界办刊最早、层次较高、影响较大的理论学刊。以刊发烹饪烹饪理论研究文章，反映最新科研成果，弘扬中华传统饮食文化，为烹饪学科专业教学、科研和餐饮从业人员沟通交流搭建平台为办刊宗旨。

• 主管单位：江苏省教育厅
• 主办单位：扬州大学
• 创刊时间：1984
• 出版周期：季刊
• 地址：江苏省扬州市华扬西路196号29信箱
• 国际标准刊号：ISSN 2095-8730
• 国内统一刊号：CN 32-1854/TS
• 邮发代号：28-183
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